Une soupe à la citrouille (recette)

Les ingrédients

Pour 6 personnes : 

•   600 g de chair de citrouille

•   2 pommes de terre 

•   2 poireaux

•   50 cl de lait

•   50 cl de bouillon de volaille (ou 2 cubes)

•   20 g de margarine

•   2 oignons

• bouquet garni

•   sel, poivre

• muscade

La préparation

Tailler les légumes en gros dés.

Faire fondre le beurre dans une cocotte.

Y faire revenir les oignons et les poireaux sans laisser prendre couleur.

Ajouter le potiron et les pommes de terre.

Chauffer le lait et le verser dans la cocotte. Ajouter le bouillon chaud.

Ajouter le bouquet garni.
Laisser cuire 1 heure.

Ajoutez une pointe de muscade.

Accompagner de pain de campagne.